宝探しのCURRY

ココナッツミルクの上品な甘みに、青唐辛子の辛味とスパイスの清々しい香りが広がる夏限定グリーンカレーの登場です。

グリーンカレーのスパイスは、何度も微調整を重ね仕上げた、シェフこだわりのオリジナルブレンド。
タイ料理によく使用されるハーブ「こぶみかんの葉」やレモングラス、コリアンダーなど清涼感のある数種のスパイスをココナッツミルクのまろやかな風味とあわせ、絶妙なバランスに仕上げました。

具材には、福岡市・博多湾に浮かぶ能古島のこのしまにある自社農場で育てた、歯応えの良い旬のたけのこを使用しています。さらに鶏肉やなすなど異なる食感の具材を加え、食べ応えと満足感にこだわりました。
凝縮された旨みとコク深い味わい、スパイスのアクセントが効いた、今だけのクセになる一皿です。

「グリーン」カレーに欠かせないこだわり食材

グリーンカレーの「緑色」はスパイスの鮮やかな色味です。
中でもタイ料理に広く使われるハーブ「こぶみかんの葉」が主役。他にもレモングラス、コリアンダーなど清涼感のある数種のスパイスを絶妙なバランスにブレンドしました。

ごろっと入った旬の食材

福岡市・博多湾に浮かぶ小さな島「能古島のこのしま」にある自社農場で丹精込めて育てた旬のたけのこをごろっと使用しています。 さらに、宮崎県産の「森林どり」やなすを加えた食べ応えのある具材に、能古島産青唐辛子の辛味とスパイスがアクセントを添える一皿に仕上げました。