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【シェフの休日】蟹と蟹みそのトマトソース(冷凍パスタ)
国産紅ずわい蟹の旨みを存分に
通称「紅い宝石」とも呼ばれる国産の紅ずわい蟹を使用。蟹みそと国産紅ずわい蟹の身をじっくりと煮込み、トマトソースに蟹の旨みを存分に溶け込ませました。
具材としても蟹身をトッピングしており、蟹そのものも味わっていただけます。
野菜の旨みをたっぷりと
トマトソースには、甘みが強くまろやかな「フレッシュトマト」と酸味が強い「クラッシュトマト」の2種類のトマトを使用。トマトのもつコクとまろやかさを味わえるソースに仕上げました。
ソースにはにんにく・たまねぎ・にんじん・セロリなどの国産の香味野菜もたっぷり使用しているので、野菜の旨みを存分に味わっていただけます。
さらに自慢の「自家製ガーリックオイル」も加えることで、香りが豊かになり、食欲をそそるひと品に。
ピエトロこだわりのひと手間
フレッシュトマトは工場で湯むきをし、作る直前にミキサーにかけています。2種類のトマトをそれぞれしっかりとミキサーにかけてペースト状にすることで、なめらかな口あたりになるとともに、2つのトマトの味がしっかりと混ざり合ったソースに仕上がります。