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鹿児島産黒豚の濃厚ボロネーゼ
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高品質 鹿児島の黒豚
ほのかな甘みとやわらかい肉質が特徴の鹿児島県・大隅半島で飼育される黒豚のみを使用しています。さつまいもによって飼育された黒豚は通常の豚より脂身にほのかな甘みがあり、しかも後味はさっぱり!肉質がやわらかく豚肉そのものの味を堪能できるのも特徴です。
より高い満足度を追及
ミンチは3mmが一般的なサイズですが、ピエトロが選んだミンチサイズは 驚きの9mm!ごろごろとたっぷり入ったミンチは、噛むほどに黒豚の旨味を存分に堪能でき、より高い満足感を味わっていただけます。
黒豚の臭みが移らないよう、一度高温でボイル
素材と同じくらい、調理法にもこだわるのがレストラン生まれのピエトロならでは。厳選した黒豚のミンチは生の状態では他の素材と合わせません。ソース自体に黒豚の臭みが移らないように一度、高温でボイルします。また、素早く火を通すことで、ミンチにぎゅっと旨味を閉じこめます。